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【打糕的制作方法】_打糕_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:17次
【打糕的制作方法】_打糕_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

对于少数民族来说,传统的打糕几乎都是会在除夕的傍晚进行,这个时候,每逢到了过年过节除夕的傍晚,家家户户都忙着打制年糕,我们会听到整个的村寨子里面会听到嗵嗵的声音,到了第二天一家老少穿着新鲜的衣服,欢聚一堂,吃着新鲜的做出来的年糕既好吃又能够象征着这一年五谷丰登,其实在现实生活当中我们打糕非常的简单来了解下打糕的制作方法。

打糕的做法

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来盘道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。

工艺:蒸法

打糕的制作材料:

糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。

打糕的介绍:

吉林朝鲜族风味小吃,用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕,性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚,家家户户忙着打制年糕,到了春节早晨,男女老少穿着新衣,全家欢聚一堂,吃着新打出的年糕,期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。

打糕的特色:

糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。

制作方法:

1.红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。

打糕的制作要领:

1.糯米饭用蒸法,而不用煮,是为了使饭糯而劲道;

2.捶打时应用力均匀,很好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;

3.宜现做现吃。

虽说现在大家的生活当中越来越多的糕点已经受到很多人的钟爱,可是却始终忘记不了以前自己儿时的记忆,那个时候打出来的年糕不仅好吃,而且香糯可口,再搭配上做好的配料真的是味道非常的不错,快来一起学习一下以上介绍的打糕的制作方法吧!

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