【鸡蛋仔的做法】_鸡蛋仔_怎么做_怎么做好吃-大众养生网
时间:2022-05-05
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鸡蛋的食用方法非常多,而其中用作小吃的做法是很受欢迎的,因为鸡蛋小吃能够满足大多数人对美食的欲望,例如鸡蛋仔这种食物非常受小孩子的欢迎,其味道甜甜的,皮酥脆可口。鸡蛋仔还可以在家里面单独制作,下面就来看看鸡蛋仔的做法怎么做吧?
主料:白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油等等。
辅料:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉等等。
1.将低筋面粉 140克,玉米淀粉 20克,泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2.将白砂糖80克,低筋面粉100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3.接着将清水 100克,玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。
4.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。
5.将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油。
7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可。
8.合上模具后,翻一下面,加热30秒即可。
9.接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟,时间不能太长,否则容易。
10.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。
注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软。