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【 红汤面的红汤怎么调】_制作方法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:18次
【 红汤面的红汤怎么调】_制作方法_做法大全-大众养生网 文章导读

红汤面的味道主要来自于红汤底,红汤底主要是番茄以及排骨熬制而成的,我们将排骨进行焯水处理之后,在将入番茄、生姜、料酒以及白醋等一起熬汤,熬制好红汤底之后,我们在将面条放进红汤底烫熟,烫熟之后就可以食用了。喜欢吃红汤面的朋友,可以学习红汤底的做法,然后自己动手在家里制作美食。

一、红汤面红汤调制秘方

主料:番茄1个、排骨180克

调料:葱10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克

做法步骤:

1、将番茄焯水,去皮切丁

2、锅中放水,加入排骨,姜片,葱段,料酒,焯水去腥去血沫

3、锅中加水,倒入排骨,小火煲90分钟

4、加入白醋,番茄丁,转大火煮2分钟

5、加入鸡粉,盐,白胡椒粉,搅拌均匀

红汤料有什么?

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克、手工韭菜叶面400克、肥瘦肉100克、熟鸡肉15克、火腿10克。

红汤,是一种用红枣、豆腐、猪肉制成的菜肴。此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多,种有特色。

好吃的红汤面怎么做

红汤面的做法:

食材:面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个;

调料:酱油、荤油(可改用香油、不过、味道稍差一些)、白胡椒粉、鸡精各适量;

方法:

1、烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用;

2、将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用;

3、取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用;

4、烧开水,水开后,下入面条(很好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,很后放入鸡蛋及青蒜即成;

好吃!

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