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章鱼为什么要活着吃 品尝章鱼有限鲜美

时间:2023-11-13 浏览量:9次

其实在一些电视节目里就能看到,有的地方喜欢生吃章鱼,吃进嘴里的时候章鱼还是活生生的,触角还在不停的乱动,下面介绍章鱼为什么要活着吃 品尝章鱼有限鲜美。

章鱼为什么要活着吃

为什么韩国人爱吃活体章鱼呢?他们认为要品味出八爪鱼的味道,不进行任何制作抓起来直接吃,是品尝章鱼有限鲜美的味道很好的方法。不仅如此,吃活章鱼可以还展示出韩国人的勇气。

不过小编看到这蠕动的章鱼脚,瞬间就丧失吃它的勇气了,如果能够克服心理压力的人也可以尝试尝试这道名菜,毕竟它拥有的可是韩国*美食的头衔。

章鱼怎么处理

开始之前:先处理章鱼

将章鱼消冻。将冻成冰的章鱼放在冰箱冷藏室24小时自然消冻即可。

动过的章鱼比新鲜章鱼有个优点就是肉会变嫩。如果你要用新鲜章鱼,那么应该先用嫩肉粉处理一下让肉变嫩一些。

不过冰冻的章鱼一定要完全消融变软了才能做。 将触手切下来。用锋利的厨刀将章鱼的触手齐根处切下来。

不过要注意,有的食谱需要保持章鱼个体完整,所以在切章鱼之前先整个研习一下食谱。

将章鱼铺平在案板上,揪起一根触手然后从根部切掉,然后依次将所有的触手都这样切掉。

如果你有厨用剪刀的话就好了,用剪刀剪掉章鱼触手比用刀(就算它很锋利)容易多了。

将中间部分和头切开。将头和中间的部分分开,然后将头切两半。 一般连接头和触手之间的那一块中间部分比较硬不好吃,所以可以直接扔掉,当然,如果不愿意扔留着和其他部分一起做也行。

有需要的话要将里面的硬壳和墨囊去掉。如果是使用冷冻章鱼,那这一步就没什么必要了,因为卖的冷冻章鱼一般都是去掉了这些的。

就算是买新鲜章鱼来做,你通常也可以让鱼贩子帮你把章鱼处理好再包起来带回家。 当你将章鱼的脑袋或者身体切成两半之后,墨囊和内部结构就能看见了。这样就能轻而易举地将该清理的清理掉。

一般硬壳会连在你丢掉的那个中间比较硬的部分上,如果你决定要把这块儿丢掉,那就没什么事儿了。不过有时候硬壳也会连在你需要的章鱼身体部分上,这样的话只要轻轻挤章鱼,里面的硬壳就会被挤出来,一旦露出来,把它切下来然后丢掉就行了。

章鱼的营养价值

章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

章鱼小丸子做法

*一步:马铃薯捎皮,切薄片放蒸锅里蒸熟。

第二步:鸡蛋打散,面粉和面包糠各自放较大的盘备用。

第三步:小章鱼洗净,放进滚开的热水中川烫片刻捞起。

第四步:把小章鱼切成幼小粒状。

第五步:把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。

第六步:放进章鱼粒,幼盐和黑胡椒粉。

第七步:把它们拌匀好成薯泥备用。

第八步:戴一次性手套抹一点油,用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。

第九步:把薯泥先裹上一层底筋面粉。

第十步:再沾上一层鸡蛋液。

第十一步:放进面包糠中裹满面包糠。

第十二步: 6,7成热的油,炸至金黄色即可。

第十三步:美味的【可乐版章鱼烧】

第十四步:装饰下,先挤上少许沙拉酱。

第十五步:再倒少许照烧酱,柴鱼片,青海苔。

第十六步:照烧酱做法:将1杯半的水烧开,加入酱油半汤匙,蚝油1大匙,糖1汤匙半,麻油1小匙拌匀后再加入盐少许,黑胡椒粉少许,很后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。

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