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做烧茄子放什么调料 烧茄子的常见做法

时间:2024-08-20 浏览量:4次
1、 做烧茄子放什么调料 1、茄子、青辣椒、大蒜备用。 2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。 3、茄子洗净切块。 4、加玉米淀粉搅拌均匀。 5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。 6、茄子炒到五层熟,盛出备用。 7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。 8、加入炒好的茄子块,和少量水。 9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。 10、撒上葱花即可。 2、 烧茄子的常见做法 烧茄子做法一 原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。 做法: 1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。 2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。 3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。 4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。 烧茄子做法二 1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。 2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。 3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。 4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。 5、锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。 6、很重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。 7、很后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。 烧茄子做法三 1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水! 2、裹好后炸成图中颜色! 3、把西红柿和青椒切好备用! 4、葱姜切末备用! 5、蒜切末备用! 6、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用! 7、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒! 8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒! 9、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,很后放蒜,炒两下就可以出锅了! 3、 烧茄子的食物相克知识 茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。 茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。 茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。 茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

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