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【卤水鸭掌的做法】_卤水鸭掌的家常做法_卤水鸭掌的做法大全_卤水鸭掌怎么做-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:11次
【卤水鸭掌的做法】_卤水鸭掌的家常做法_卤水鸭掌的做法大全_卤水鸭掌怎么做-大众养生网 文章导读

随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍卤水鸭掌,自己学习做一下吧。

1.八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用

2.12鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用

3.21鸭掌、鸭脖飞水待用

4.坐锅起油,菜籽油烧热后下猪油融化

5.油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色

6.下高汤,冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片,大火烧开

7.下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐,烧开后转小火,盖锅盖焖煮

8.30分钟后将鸭脖捞出,晾凉,1个小时后将鸭掌捞出,晾凉

9.卤水出锅,冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可

上文介绍的卤水鸭掌的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。

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