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【烤鸭的制作-】_烤鸭_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:17次
【烤鸭的制作 】_烤鸭_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

鸭子是我们非常熟悉的一种家禽,鸭子不但可以用来食用而且食用价值还非常高,鸭子含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃鸭子可以起到很好的养生保健功效,所以我们有必要学习一下鸭子的做法。鸭子有很多种做法,我们可以采用鸭子搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文我们就给大家介绍一下鸭子的制作方法。

1. 鸭子1只,化冻后洗净去内脏(有新鲜生鸭更好,不过我们这没得卖,冰冻的还要20来块一只,贵的时候甚至要30多,泪奔ing),用盐里外均匀的抹一遍。

2. 用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱,将腹腔抹一遍。

3. 腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶,

4. 用牙签封口

5. 烧一锅开水,一直开大火保持水温,不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟

6. 使鸭皮紧绷。

7. 放在通风处风干半天,鸭皮全干后,用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁,刷遍鸭子的全身,继续风干12小时以上(我是头天夜里刷的汁,第二天傍晚烤的,约20小时)

8. 烤前再刷一遍汁,入烤箱,华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁,并且把腿和翅膀用锡纸包住,防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住,我这次就把翅膀烤黑了一点)

9. 烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片,放在荷叶饼中,加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽,那就是鸭子了,我们知道鸭子不但好吃而且还含有丰富的营养,鸭子有很多种做法,我们不但可以用鸭子来煮汤而且也可以用鸭子来烤着吃,上文为我们详细介绍了烤鸭的制作方法。

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