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【牛杂辣椒酱做法】_辣椒酱_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:12次
【牛杂辣椒酱做法】_辣椒酱_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

   牛杂辣椒酱的制作需要掌握很多的技巧和窍门,这样做出来的牛杂辣椒酱味道酸辣,口感非常好,并且非常下饭,可以长期存放在冰箱里,配米饭吃。牛杂辣椒酱的原料包括牛杂和辣椒,胡椒和麻油等等,经过腌制后,牛杂辣椒酱吃起来会非常香辣十足,并且可以针对夏季食欲不振的情况予以治疗。

   原料如下:红色刚摘的辣椒5斤,生姜3两,蒜头1两,糖0.5斤,醋适量,黄豆酱适量,盐适量。

   做法如下:

1、将辣椒切碎(注意,要流眼泪,如果辣椒辣的话);

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸,炒香,将辣椒放到锅里,用小火慢炒,不要放油;

3、等辣椒炒软后,放入糖和黄豆酱;

4、还是小火,慢慢咕嘟两分钟;

5、如果要甜的,就不要放醋,如果想吃酸点的,就放点醋,就可以出锅了。

   做法二:

材料

菜油2大半碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒半碗,豆辨酱2大匙,花椒1匙半,八角3颗,料酒2大匙,糖4大匙,黑酱油2匙,味精1匙

做法

1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。

3、花椒、八角搅碎成粉状备用。

4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时),转为小火,即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎,下锅炒勺后再熬大约十分钟。

5、这时候下料酒,再多熬一个小时,下糖、酱油与味精调好味后,再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。

   牛杂辣椒酱在很多超市也有售卖,但是多半都添加了防腐剂,多吃对身体并没有好处,自己制作的辣椒酱原料放心,并且味道也非常好,可以起到增强食欲,促进肠胃蠕动的作用,并且可以满足一家人不同的饮食需求,不管是拌饭,拌面还是用来做菜,都是非常实惠的。

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