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冰草为什么咸?冰草怎吃不咸?

时间:2023-11-22 浏览量:14次

吃过冰草的朋友应该会有这种感觉,冰草的味道有点淡淡的咸味。可能给人的*一反应是盐放多了,然而事实并非如此。那么,冰草为什么咸?冰草怎吃不咸?

冰草为什么咸

冰草是一类盐碱植物,其环境承受力很强,耐干旱、耐盐性,可在海岸处生长,泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。

把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。其茎叶柔软,口感清爽、脆嫩多汁,沁心的清新口感在舌尖缓慢地化开,没有丝毫杂味。

冰草怎吃不咸

白灼冰草

食材:冰草200g,芝麻油适量,醋适量。

做法:

1、用凉水将冰草冲洗干净。

2、锅中加入1000ml的水,煮沸后放入冰草稍汆,立即捞出沥干水分。

3、冰草放入冰箱冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。

凉拌冰草

取冰草500克、炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。准备好原材料,冰草清洗干净,摘成小段。将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣,用一个小碗,加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁,加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开,搅拌均匀,蘸着酱料汁就可以吃了。

冰草的食用搭配

有很多高档餐厅别出心裁,冰草用来和黑松露、白芦笋、牛油果、有机小胡萝卜等“洋气”的蔬菜相伴,搭配醋和橄榄油,有西餐的口感,又有中餐的意境,可算是冰草的豪华配置。而苏州香格里拉酒店香宫的凉拌沙拉,是纯中式的口味,用鲜味吊出冰草的清新感,也非常别致。此外,用日式酱汁、鲜酱油、芝麻酱等,都可以用来拌冰草,各有滋味。

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