【黄金玉米烙的做法】_食品_怎么做_食材_主料-大众养生网
黄金玉米烙是一种非常美味的食物，非常适合在家里做，老少皆宜，全家人都爱吃，做法不难，很简单，又很营养健康，属于粗粮，常吃粗粮，有助于肠胃蠕动，促进消化，是一种非常好的食物，下面就来介绍一下黄金玉米烙的做法。
健康功效：玉米：健脾、利水、祛湿鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
主料：玉米粒300g干淀粉40g 辅料：白砂糖适量黄金玉米烙的做法步骤
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉)
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。
6. 转小火，此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，(煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8.加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
注意：
1. 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
2. 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。
3. 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
4. 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例31，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能之间的粘性。
很多人都爱吃玉米，黄金玉米烙也有很多人喜欢，不仅做法简单，而且味道很好，老少皆宜，各个年龄层都人都爱吃，适合各类人群，全家人聚会的时候做一道黄金玉米烙也是不错的选择，得到了健康又得到了美味。两全其美的事情。