【烤墨鱼的做法】_墨鱼_怎么烤_如何烤-大众养生网
时间：2022-05-21
浏览量：17次
墨鱼又叫乌贼，墨鱼体内含有墨汁，营养丰富，其中墨鱼在烹饪中食用价值也很高。墨鱼吃法很多，烤墨鱼也是其中一种，烤墨鱼之前需要把墨鱼清理干净，做法不算太难，可以尝试做一下。
1.将墨鱼清洗干净后，放适量的水一同煮，放入适量的黄酒，适量的酱油，再放一些清水，将汁不停的放在墨鱼上，这样着色均匀。等收汁后就可以了。
2.墨鱼用清水泡洗好再去皮备用。将墨鱼改花刀。现用酱油，料酒，白糖，干辣椒，蒜蓉拌制成酱备用。半拌好的酱，加至到墨鱼锅里，抓至墨鱼均有上色。再转至保鲜袋里，入冰箱冷藏入味一晚上，隔天拿出来烤制。将入好味的墨鱼码在烤盘时200度烤制10分钟，再翻面200度烤制五分钟即可。很后冷却后片成薄片即可享用。
3.墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用，五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包，锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可。